Presentata a Milano la selezione italiana del Bocuse d'Or e la prima edizione di Cooking Expo.
Nella elegante sede della Fondazione Cariplo di Milano, la presentazione ufficiale dei due prestigiosi eventi
In attesa dell’Expo 2015 la ristorazione italiana scalda i motori e si prepara a combattere strenuamente per vincere il più importante concorso gastronomico del mondo: il Bocuse d’Or. Si tratta della principale competizione dedicata agli chef, ideata e creata nel 1987 dal grande maestro Paul Bocuse con l'obiettivo di valorizzare i migliori cuochi emergenti dei cinque continenti. La selezione italiana si svolgerà nel Polo Fieristico di Bergamo il 15 e 16 marzo 2010 all’interno della prima edizione di Cooking Expo, manifestazione fieristica dedicata all’alta ristorazione. Il vincitore parteciperà alla Selezione Europea, che si terrà a Ginevra il 7 e il 8 giugno 2010 nell’ambito del Salone Gourmet, e gareggerà con gli chef selezionati da Germania, Austria, Belgio, Croazia, Danimarca, Spagna, Estonia, Islanda, Lussemburgo, Ungheria, Norvegia, Paesi Bassi, Repubblica Slovacca, Finlandia, Francia, Gran Bretagna, Russia, Svezia e Svizzera. Tra questi, solo sette arriveranno a Lione per partecipare al Concorso Mondiale nel gennaio del 2011. La selezione italiana sarà presieduta da Giancarlo Perbellini, illustre chef patron del Ristorante Perbellini di Isola Rizza a Verona, affiancato da una giuria di 23 chef tra i nomi più prestigiosi della ristorazione italiana, tra i quali i fratelli Cerea del relais gourmand “Da Vittorio” di Brusaporto (Bg).
L’iniziativa rappresenta già da ora una grande opportunità e una sfida per il rilancio dell’alta cucina italiana nel mondo; sfida che l’Associazione Promozione del Territorio (fondata da Camera di Commercio Bergamo, Ascom Bergamo, Confindustria Bergamo, Ente Fiera Promoberg e Bergamo Fiera Nuova), in collaborazione con Accademia del Gusto di Ascom Bergamo e FIPE, la Federazione Italiana dei Pubblici Esercizi aderente a Confcommercio, ha voluto cogliere, condividendone le potenzialità con i più qualificati e dinamici operatori economici legati all’alta ristorazione italiana.
